Mäkkučké cuketové brownies (bez múky a laktózy)

...šťavnaté, bez výraznej chuti cukety.

Stále som mala "predsudky" voči zeleninovým sladkostiam. Dosť dlho mi trvalo, kým som sa nahovorila na prípravu mrkvovej torty. Som si už ale si istá, že z niektorých zelenín sa dájú pripraviť úžasné zdravé sladkosti.

Ingrediencie:

40 dkg nastrúhanej cukety

8 dkg kokosovej múky

2 dkg tápioka škrobu

2 dkg kakaa (odtučneného)

4 dkg kokosového oleja

4 vajíčok

10 dkg nasekanej čokolády s vysokým obsahom kakaa (bez cukru)

sladidlo nahrádzajúce 16 dkg cukru (+podľa chuti) ...radšej pred pečením okoštujte ;)

štipka vanilky a škorica (podľa chuti, možno vynechať)

+ mandľe na povrch

Postup:

1. Predhrejeme rúru na 175°.

2. Pomiešame múku, škrob, kakao a sóda bikarbónu (+vanilku a škoricu).

2. Ošúpeme cuketu/-y a nastrúhame.

4. Cuketu rozmixujeme s vajíčkom, sladidlom a roztopeným kokosovým olejom.

5. Spojíme zmesi a dôkladne pomiešame.

6. Pridáme čokoládu a pomiešame.

7. Zmes prelejeme do formy a pečieme na 175° cca 30-40 minút.