Banánový muffin z celozrnnej špaldovej múky s orechmi

Zo zrelých banánov a čerstvo rozbalených orechov vznikol: Banánový muffin z celozrnnej špaldovej múky s orechmi :)

Konzistencia cesta sa podobá na chlieb, preto určite výborne chutí s maslom a s džemom na raňajky. Ja som ich mala na desiatu bez ničoho J

Ingrediencie (na 12 ks):

24 dkg celozrnnej špaldovej múky

3 zrelé banány (cca 40 dkg)

1 čajová lyžica sóda bikarbóny

3 vajíčka

6 dkg kokosového oleja

10 dkg nasekaných orechov

Škorica

Štipka soli

Sladidlo nahrádzajúce 12-15 dkg cukru (podľa sladkosti banánov)

Postup:

1. Rozmixujeme banány s vajíčkami, sladidlom a roztopeným kokosovým olejom.

2. Pridáme ďalšie ingrediencie a dôkladne pomiešame.

3. Cesto nalejeme do formičiek a pečieme na 175° cca 20-25 minút.