Sviatočná krémovo-orechová torta

December 24, 2015

Tento recept mám od jednej kamošky, neviem kde ho ona  našla. Na prvý pohľad sa Vám príprava môže zdať komplikovane, ale vôbec nie je až taká komplikovaná. A tá chuť....:)

 

Ingrediencie:

...na kopus:

5 bielka (podľa pôvodného receptu 4, ale do mojej tortovej formy s priemerom 23 cm, treba tých 5 bielkov)

32 dkg jemne nasekaných orechov

Sladidlo nahrádzajúce 12 dkg cukru

 

...na krém:

5 žĺtok  (podľa pôvodného receptu 4)

4 dkg škrobu (z kukuričného 4 dkg treba, z tápioka škrobu 1,5x – 2x toľko;  ja so použila 5 dkg tapioka škrobu + 1 polievkovú lyžicu konjakovej múky)

2 dl mlieka

Sladidlo nahrádzajúce 10 dkg cukru (použila som 14 dkg medu)

25 dkg mascarpone

Vanilka alebo vanilková aróma

 

...na smotanovú vrstvu:

1,8 dl smotany na šľahanie (podľa pôvodného receptu 2 dl)

25 dkg mascarpone

1 sáčok želatíny (použila som 1 dkg paleo želatíny)

...na povrch:

2 polievkové lyžice orechov

2 polievkové lyžice kokosového cukru (môžete nahradiť medom)

2 polievkové lyžice medu

10 dkg čokolády bez cukru s vysokým obsahom kakaa

1 polievková lyžica kokosového oleja

 

Postup:

1. Predhrejeme rúru na 170°.

2. Rozdelíme vajíčka.

3. Orechy pomiešame so sladidlom.

4. Bielka vyšľaháme a sneh opatrne pomiešame s orechovou zmesou.

5. V 2 tortových formách upečieme 2 kruhy cesta (10-15 minút).

6. Ingrediencie na krém (okrem mascarpone) dôkladne pomiešame a v hrnci nad parou uvaríme – kým nedostaneme hustejší krém.

7. Počkáme kým krém vychladne a až potom ho pomiešame s mascarpone.

8. Smotanu vyšľaháme, pridáme želatínu a mascarpone – podľa popisu na sáčku. Ja som pripravila želatínu v 0,5 l mlieku, lebo podľa popisu to tak trebalo J

9. Pridáme mascarpone a dôkladne pomiešame.

10.V hrnci karamelizujeme orechy s medom a kokosovým cukrom.

11. Čokoládu roztopíme s kokosovým olejom.

12. Zostavíme tortu: 1. vrstva korpus, 2. ½ krému, 3. korpus, 4. zvyšok krému, 5. smotanová vrstva, 6. karamelozované orechy, 7. čokoláda.

Tortu treba dať na aspoň pol dňa do chladničky, aby sa chute spojili.

 

 

 

 

Please reload

join us

 for the 

PARTY

Recipe Exchange @ 9pm!

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now