Buchty zo sladkých zemiakov

Ingrediencie:

20 dkg už uvarených sladkých zemiakov (batata)

4,5 dkg maránty trstinovej alebo tapioka škrobu /maniokovej múky

3 dkg mandľovej múky

2,5 dkg kokosovej múky

2 dkg psyllium husku

1/2 kávová lyžica sóda bikarbóny

sladidlo nahrádzajúce 2-4 dkg cukru

štipka soli.

do stredy buchtičiek: broskyňa, slivka alebo iné ovocie

na obalenie: nasekané orechy, kokos, atď

Postup:

1. Uvaríme nakrájané zemiaky vo vode a potom ich rozdrvíme.

2. Pridáme ďalšie ingrediencie a dôkladne pomiešame rukou.

3. Cesto necháme oddýchnuť cca 15 minút.

4. Tvarujeme guľky z cesta a do stredy guliek dáme kúsok ovocia.

5. Dáme zohriať vodu do hrnca, keď začne voda vrieť, dáme buchty do vody. Varíme 3-4 minúty.

6. Obalíme buchty a hneď môžeme servírovať. Ja som buchty obalila do nasekaných zemných mandlí a jedla s domácim džemom (bez cukru).