Tekvicový celozrnný chlieb

Ingrediencie:

40 dkg celozrnnej špaldovej múky

4,5 dkg srvátky

1,5 dkg soli

korenie (našla som zmes korenín do chleba, ktorá obsahuje: koriander, rascu a fenikel)

1 sáčok instantného droždia

2 polievkové lyžice olivového oleja

1 kávová lyžica kokosového cukru

1 dl vlažnej vody

16 dkg tekvicovej pyré (buď uvaríte kúsky tekvice vo vode alebo upečiete v rúre a potom kuchynským robotom rozmixujete)

Ingrediencie:

1. Pomiešame múku, srvátku, soľ, koreniny a droždie.

2. Vo vode rozpustíme kokosový cukor.

3. K múčnej zmesi pridáme olivový olej, vodu a pyré.

4. Dôkladne pomiešame rukou alebo ešte lepšie kuchynským robotom.

5. Cesto necháme kvasiť cca hodinu – ja vždy v rúre na najmenšej teplote.

6. Cesto dáme do vymastenej, posypanej formy.

7. Cesto pokryjeme handrou a necháme ďalej kvasiť cca hodinku.

8. Povrch môžeme potrieť bielkom.

9. Predhrejeme rúru na 180° a pečieme chlieb cca 30-35 minút.