Čokoládový zákusok s kokosovo-citrónovými guľkami

Ingrediencie:

…na guľky potrebujeme:

2,5 dkg casava krupice (gari)

1,8 dkg kokosovej múky

štipka sóya bikarbóny

0,3 dl čerstvej citrónovej šťavy

1/2 kávová lyžica konjakovej múky

70 g horúcej vriacej vody

sladidlo nahrádzajúce 6 dkg cukru

trošku citrónovej kôry

…na čokoládovú časť:

2 dl kokosovej smotany (použila som COCOMAS)

5 dkg čokolády s vysokým obsahom kakaa a bez cukru

sladidlo podľa chuti (sladkosti čokolády)

štipka vanilky

1 čajová lyžica kokosového oleja

0,8-1 dkg paleo želatíny (môžete použiť samozrejme aj ne-paleo želatínu, ale postup prípravy sa môže zmeniť)

2-3 polievkové lyžice vody

Postup:

1. Pripravíme guľky: pomiešame všetky ingrediencie okrem vody.

2. Dáme zohriať vodu, keď vreje, zalejeme s ňou zmes. Dôkladne ich pomiešame a tvarujeme zo zmesi guľky.

3. Želatínu zalejeme vodou.

4. V hrci na kokosovom oleji pomaly roztopíme čokoládu, pridáme kokosovú smotanu, vanilku, sladidlo a aj želatínu s vodou. Miešame ich, kým sa čokoláda a želatína neroztopia.

5. Zmes nalejeme do silikónovej formy (na chlieb), do toho dáme guľky.

6. Formu dáme do chladničky, kým čokoládová-želatína nestvrdne.