Čokoládový zákusok s kokosovo-citrónovými guľkami
Ingrediencie:
…na guľky potrebujeme:
2,5 dkg casava krupice (gari)
1,8 dkg kokosovej múky
štipka sóya bikarbóny
0,3 dl čerstvej citrónovej šťavy
1/2 kávová lyžica konjakovej múky
70 g horúcej vriacej vody
sladidlo nahrádzajúce 6 dkg cukru
trošku citrónovej kôry
…na čokoládovú časť:
2 dl kokosovej smotany (použila som COCOMAS)
5 dkg čokolády s vysokým obsahom kakaa a bez cukru
sladidlo podľa chuti (sladkosti čokolády)
štipka vanilky
1 čajová lyžica kokosového oleja
0,8-1 dkg paleo želatíny (môžete použiť samozrejme aj ne-paleo želatínu, ale postup prípravy sa môže zmeniť)
2-3 polievkové lyžice vody
Postup:
1. Pripravíme guľky: pomiešame všetky ingrediencie okrem vody.
2. Dáme zohriať vodu, keď vreje, zalejeme s ňou zmes. Dôkladne ich pomiešame a tvarujeme zo zmesi guľky.
3. Želatínu zalejeme vodou.
4. V hrci na kokosovom oleji pomaly roztopíme čokoládu, pridáme kokosovú smotanu, vanilku, sladidlo a aj želatínu s vodou. Miešame ich, kým sa čokoláda a želatína neroztopia.
5. Zmes nalejeme do silikónovej formy (na chlieb), do toho dáme guľky.
6. Formu dáme do chladničky, kým čokoládová-želatína nestvrdne.
