Tekvicová polievka s kokosovým mliekom

...experimentovala som, prešla kopu receptov na nete a vytvorila chutnú jesennú polievočku :) Úžasná kombinácia chutí: tekvice, kokosu, zátvoru, chilli a limetky. Odporúčam vyskúšať!

Ingrediencie (pre 2 osoby):

1 polievková lyžica kokosového oleja

25 dkg tekvíc

15 g cibuľky

1 menší strúčik cesnaku

4-5 g zázvoru (nakrajaný na 3-4 väčšie kúsky)

5 dl kokosového mlieka (použila som domáce kokosové mlieko pripravené Vitamilkom)

1-2 lyžičky limetkovej šťavy (+/- podľa chuti)

Chilli papričky alebo chilli omáčka podľa chuti

Soľ a čierne korenie podľa chuti

Hŕstka tekvicových semienok

1 polievková lyžica tekvicového oleja (možeš vynechať)

Postup:

1.Na kokosovom oleji osmažíme nakrájanú tekvicu, s cibuľkou, rozdrveným cesnakom a zázvorom.

2.Po cca 5 minút, zalejeme kokosovým mliekom a varíme, kým sa tekvica neuvarí.

3.Vyberieme z polievky zázvor a kuchynským robotom rozmixujeme tekvicu.

4.Pridáme soľ, čierne korenie, limetkovú šťavu a chilli a pritom varíme ďalej na miernom ohni. Treba pritom ochutnávať a podľa toho dochutiť polievočku. Keď už je polievka dochutená podľa našej chuti, vypneme sporák.

5.V panvici opražíme tekvicové semienka. Ja pritom zvyknem zakryť panvicu.

Hotovú polievku podávame s praženými tekvicovými semienkami a tekvicovým olejom.

P.S. Polievka je trochu hustejšia ako klasické vývary.. Ak chcete krémovú polievku, treba menej kokosového mlieka alebo viac tekvíc.