Kokosovo-citrónové crinkle

Ingrediencie (na cca 21 ks): 24 dkg celozrnnej špaldovej múky 9 dkg kokosu 2 čajové lyžice (bezfosfátového) prášku do pečiva štipka soli 6 dkg masla 15 dkg kokosového alebo trstinového cukru 2 vajíčka kôra 1 (BIO) citróna 2 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy +práškový trstinový alebo kokosový cukor na obalenie Postup: 1. Pomiešame múku, kokos, prášok do pečiva a soľ. 2. Mäkké maslo vyšľaháme s cukrom, vajíčkami, kôrou a šťavou citrónu. 3. Spojíme zmesi a dôkladne pomiešame. 4. Zmes dáme do chladničky na min. jednu hodinu. 5. Predhrejeme rúru na 160°C. 6. Zo zmesi tvarujeme cca 3 dkg-ové guľky, ktoré obalíme do práškového cukru. 7. Guľky poukladáme na papier na pečenie a za 15-17 min ich upečieme. Necháme vychladnúť na plechu/na papieri na pečenie. Pozor na dobu pečenia, aby na povrchu boli chrumkavé a vo vnútri vláčne.