Medovníkové medové keksinky

...keksinky = keks + pusinky, lebo vyzerajú ako cookies, ale sú mäkučké ako pusinky :)

Ingrediencie:

10 dkg celozrnnej špaldovej múky

10 dkg (kvalitnej) bielej špaldovej múky

10 g (bezfosfátového) prášku do pečiva

1 kávová lyžica medovníkového korenia (+podľa chuti)

štipka soli

10 dkg trstinové alebo kokosového cukru

1 vajíčko

1 čajová lyžica čerstvej citrónovej alebo pomarančovej šťavy

5 dkg medu

kôra citróna alebo pomaranča (odporúčam použiť BIO sušenú kôru)

1 kávová lyžica medovníkového korenia

Postup:

1. Pomiešame múky, prášok do pečiva, korenie, soľ.

2. Dôkladne vyšľaháme vajíčko s cukrom, pridáme aj med, šťavu a kôru.

3. Spojíme zmesi a dôkladne ich pomiešame.

4. Predhrejeme rúru na 180°C.

5. Počkáme cca 5 minút a začneme pracovať s cestom...rozvaľkáme na 0,5 cm hrúbku a formičkami povykrajujeme "keksinky".

6. Uložíme ich na plech s papierom na pečenie a upečieme za cca 10 minút. necháme vychladnúť na plechu. Nepečme ich dlhšie, aby ostali mäkkučké a šťavnaté. Skladujeme v plechovej alebo sklenenej dóze.